هنگام نوشیدن، جا کاسه ای را با دست چپ خود بگیرید و با دست راست کاور چای را بردارید و برگ های چای را به یک طرف بکشید. این برای نوشیدن چای سبز است. مانند بیشتر در جیانگ سو و ژجیانگ.
علاوه بر این، هنگامی که شخصی در حال ریختن چای است، جلوی انگشت اشاره دست راست خم می شود و انگشت وسطی دو بار برای ابراز قدردانی روی میز کمان می شود. می گویند کنایه از آن است. افسانه ها حاکی از آن است که وقتی کیانلونگ به سمت جنوب رودخانه یانگ تسه رفت، برای هشن در چایخانه چای ریخت. طبق قوانین قصر، این برای کتک زدن به امپراتور است، اما امپراتور نمی خواهد مردم آن را تشخیص دهند. درست در وسط یک دوراهی، خم شدن یا نکوداشتن، ناگهان بی تاب شد و با دو انگشت به جای پاهایش زانو زد. هم پادشاهان و هم وزیران یکدیگر را درک می کنند. البته این یک افسانه است، اما چنین آیینی وجود دارد.
